Trajne salame po okusu i specifičnoj aromi podsjećaju na kobasice izrađene u domaćinstvu. Hladno dimljenje na prirodnom bukovom drvu je zajednička odlika svih Gavrilović trajnih kobasica. Trajne salame s plemenitim plijesnima predstavljaju sam vrhunac umijeća naših majstora. Tri Gavrilović proizvoda svoju posebnost recepture duguju „ogrtaču“ od plemenitih plijesni - Zimska salama, Salamini i Kulen.
